REZEPTE

LOUP DE MER MIT PAPRIKA, ORANGEN, LORBEER, PINIENKERNEN UND OLIVEN

May 10, 2021

ZUTATEN ORANGENGEL 200 g Orangenpüree 60 g Isomalt 5 g Glukosepulver 4 g Agar Agar1,5 g Citras ROTE PAPRIKACREME 6 rote Paprika Olivenöl Salz Pfeffer Zucker Piment d’Espelette 1 Spritzer...

CHILI WASABI PRAWNS MIT ASIATISCHEN SALAT, KORIANDER UND PITAHAYA

May 10, 2021

ZUTATEN MARINADE 100 ml Ketjap Manis 50 ml Oyster Sauce 50 ml Sweet and Sour Plum Sauce 1 Prise Zucker Salz Koriander 1 Limette (Saft) 40 ml Geflügelbrühe 10 g Honig 1 ml Sesamöl schwarzer u...

VELOUTÉ VON GARTENERBSEN MIT PATA NEGRA, KAISERGRANAT UND BUTTERMILCH

May 10, 2021

ZUTATEN BUTTERMILCHSCHNEE 300 ml Buttermilch 5 g Salz 1 Zitrone (Saft) BUTTERMILCHGEL 200 ml Buttermilch 60 g Isomalt 4 g Glukosepulver 3 g Agar Agar 1,5 g Vitamin C ERBSENGEL 200 g ...

KNUSPRIGER SCHWEINEBRATEN MIT KARTOFFELKNÖDEL UND BIERSOSSE

May 10, 2021

ZUTATEN SCHWEINEBRATEN: 1 Möhre 100 g Knollensellerie 1 Stange Lauch 1 dicke Schulter vom Schweinebraten Salz Pfeffer aus der Mühle 1/2 TL gemahlener Kümmel 4 Petersilienzweige 1 Rosmarinzweig 1/...

REZEPTE

LOUP DE MER MIT PAPRIKA, ORANGEN, LORBEER, PINIENKERNEN UND OLIVEN

CHILI WASABI PRAWNS MIT ASIATISCHEN SALAT, KORIANDER UND PITAHAYA

VELOUTÉ VON GARTENERBSEN MIT PATA NEGRA, KAISERGRANAT UND BUTTERMILCH

KNUSPRIGER SCHWEINEBRATEN MIT KARTOFFELKNÖDEL UND BIERSOSSE

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